今回は、ミードというハチミツワイン醸造におけるイーストの紹介をしていきたいと思います。基本は、海外の著書を参考にしていますが、それ以外にも経験やプロのミーダーから教えて頂いたイーストも紹介していきます！酵母の世界は広いので、ぜひプロアマ問わず見ていただけたらと思います！