日本語で書かれたビールの造り方の記事を読むと、みんな大体、同じことを書いている。

別にチェックして回っているとかじゃないんだけど、どうしても、ん？それほんと？ってなってしまう。揚げ足を取りたいんじゃなくて、「そんな事実があるなら詳しく知りたい」の方なんですと言い訳したい。本当は、「あれ？これは、また古い知識を拾ってきてしまったのかな？」となっています。

違和感は、少しずつクラフトビールが流行ってきているのけど、全くだれも作り方に興味を持っていないところ。こんなに科学的な飲み物はないのに、どの記事ももう時代遅れの内容ばかり。
歴史的な話に関しては、非常に詳しいと思う。オフフレーバーや、スタイルに関する記述だって、豊富。でも、オフフレーバーがどうやって出るのかにはやたら詳しい人もいる。

不思議。
どうしてオフフレーバーの話だけ、そんなに盛り上がるのよ！笑
グッドフレーバーの話ってあんまり聞かないよね？なんでよ！笑

ホップなら、ゲラニオール、シトロネロール、うんぬんかんぬん
イーストなら、エステルがうんぬん
モルトは、どんな品種のモルトがうんぬんかんぬん

イーストは、バナナがどうこう聞きますね。バナナしか聞かないけど。難しいよね、他のは。僕も表現できない。

良いイメージの教育の方が大事だとは思うのです。
あっ、これ、悪い製法だな？よくないよ？って、それは、ブルワーが分かってないといけないだろうし、分かってもあえてこの味が好きだから出したんです！って言われたら、納得しちゃうじゃないですか。

ということで、グッドフレーバーの話でした