今回は前回の雑談の続きから派生して、連続式蒸留について頑張って書いてみたいと思います。追記してフューゼルアルコール(フューゼル油 / Fusel Alcohol )の話も絡めてみます。

今回テーマにするのは【アルコールとボディーの関係】です。 発端はもやもやしていたビールのスタイルについてでした。それは【インペリアル/ Imperial】と称されるようなハイアルコールスタイルです。一般的に７～９％くらいまでのアルコール度数を示すことが多いように思います。 どうしてもやもやしていたのかというと、わざわざ...

お久しぶりです。Ble_です。パスタビアの更新もまともにしないまま、無事に飲み切ってしまいました。笑いつか書きます、勉強にも、振り返りにもなると思いますので。。。 今日はそれに先立ち、タイトルのようなことを書こうと思ったのはある理由があります。じつは本日６月２７日で僕ことBle_は四半世紀を生き抜いたことになりました。...

随時更新していきますが、まだ未完成です。月の引力が酵母に影響を及ぼす力は令和元年の時点では皆無のようですが、、、

お久しぶりです！Ble_です。浜松に移住してきたり、実際に小規模醸造所で研修させてもらったりと、非常に充実してばたばたした毎日を送っていたので気づくとほとんどブログの更新がなされていませんでした。ちらちらと覗いてくれていた方がいたら、本当に申し訳ありませんでした。生活に余裕と言いますか、リズムが出来てきましたら定期的に...

今回は前回の記事で触れたビール、発泡酒のおまけになります。それが酒税になります。クラフトビールは高いのは、人件費と原価が根本的に高いからなんですが、酒税も少しネックになってきます。

今日も話題は、【フードペアリング】 standfmというラジオアプリで簡単なビールについての話をあげているのですが、何個かペアリングについての質問がありましたので、再度まとめ直してみます。 参考にしているサイトは、記事を書いた当初のままです。 では、さっそくいきましょう！

みんなの疑問シリーズ第２弾！！ 今回は【ビール・発泡酒・第三のビールの違い】 みなさんはしっかり説明できます？？

【みんなの疑問を解決します！】 みなさんが日ごろ抱いているビールの疑問に対して、どんなものでも真剣に考えるという企画です。 第一弾は【一杯目のうまさ】【コーラはなぜ一気飲みが痛いのか】

【ノンアル】についての第２弾です！！ノンアルの一番わからない部分、『作り方』について考えます。